Aubergine

La variété Black bell de grands fruits lourds et sa chair est tendre et d'une saveur exquise.

Aubergine longue violette

On consomme les fruits cuits frits ou grillés. Peu énergétique, l’aubergine est riche en fibres et contient des vitamines B et C. En cuisine, pour éviter que les rondelles noircissent en les coupant, arrosez les légèrement d’un filet de citron

Aubergine rose

La variété rosa bianca est ronde blanche teintée de rose lavande. Elle a une chair ferme de belle saveur.

Aubergine blanche

Saveur subtile douce et boisée.

Aubergine 'little finger'

Fruit violet long et mince violacés aux reflets bleutés.
La référence en terme de valeur gustative, d’originalité.

Concombre

Cru, râpé, tranché, en dés, sous forme de salade pour une entrée légère, c'est le hors d'œuvre idéal de l'été. il se révèle tout aussi délicieux une fois cuit, utilisé alors comme une courgette.

Courgette verte

Savoureuse et peu calorique la courgette peut se consommer gratinée, farcie ou en potage.
La variété 'Black Beauty' donne des fruits allongés, vert foncé, brillants.

Courgette jaune

Chair crème, tendre, fine, d’excellente qualité gustative.

Courgette blanche

Fruits allongés de couleur vert pâle avec une chair compacte et claire d'une excellente saveur.

Courgette 'verte d’italie'

Fruit allongé, vert foncé marbré de vert pâle.
La chair de couleur blanc vert est très tendre

Courgette 'ronde de Nice'

Chair fine, tendre et fondante, idéales à farcir.

Courgette 'ronde jaune'

Chair fine, tendre et fondante, idéales à farcir.

Patisson blanc

Chair blanche, épaisse, ferme, légèrement farineuse, peu sucrée, avec un léger goût de fond d'artichaut.

Patisson orange

Chair jaune foncé, épaisse, ferme, légèrement farineuse, peu sucrée, avec un léger goût de fond d'artichaut.

Courge 'Potimarron red kuri'

Orange foncé, sa peau est fine et tendre, sa chair de couleur jaune orangé foncée est épaisse, tendre, sucrée, parfumée avec un très net goût de purée de châtaigne, saveur incomparable. D´excellente conservation, on le consomme en purée, tourte, gratin, cake, potage, soufflé. (peut se cuisiner avec la peau)

Courge 'Musquée de Provence'

Chair orange vif, épaisse, ferme, légèrement sucrée, musquée, d’excellente qualité.
Utilisations : purée, gratin, potage, dessert, confiture.
Consevation : 6 à 7 mois

Courge 'Butternut'

Chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l’avocat. Goût musqué.
Utilisations : Crue, râpée. Cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.

Courge 'Pomme d’or'

Saveur très fine, rappelant celle de l’artichaut. Chair peu épaisse. Écorce dure de couleur orange à maturité. Les fruits se conservent durant des mois et on peut même parfois les sécher.

Courge 'Spaghetti'

Après cuisson, la chair se défait en filaments rappelant les spaghettis. Nature, la saveur des filaments est assez neutre mais s'accomode avec toutes sortes de sauces.
Conservation : plus de 6 mois

Courge 'Patidou'

Fruits oblongs de couleur crème, marqués de stries longitudinales. La chair jaune-orange est ferme, douce et riche. Consommée crue, sa saveur rappelle la pomme de reinette, consommée cuite sa saveur rappelle celle de la châtaigne. Conservation : environ 4 mois.

Courge 'Delicata'

Chair jaune fine et sucrée de qualité excellente, aux arômes de noix.
Conservation : 3 mois

Courge 'Lady godiva'

La particularité de cette courge est d'avoir des graines nues, dépourvues de peau. Séchées, elles se consomment crues ou grillées.

Courge 'Olive'

Ecorce mince, chair jaune, ferme, d'une qualité tout à fait remarquable.
Courge ‘de garde’ se bonifiant au fil de l’hiver.

Courge 'Potiron bleue de hongrie'

Potiron à peau bleu/gris.
Chair orange dense, douce, sucrée et très ferme, idéale pour purée et soupes épaisses.
Goût de châtaigne.

Courge 'Jack be little'

Mini citrouille à peau et chair orange, agréablement sucrée avec un goût de châtaigne.
Idéale à farcir.

Courge 'Longue de nice'

Chair ferme, orange clair, sucrée, goût musqué, excellente qualité gustative.
Bonne conservation.

Courge 'Pleine de Naples'

Chair jaune orangé, ferme, musquée et parfumée.

Courge 'Potiron rouge vif d'Etampes'

Très beaux fruits aplatis et côtelés allant de 5 à 15 kg, devenant rouge-orangé à maturité.
Sa chair jaune orangé, est épaisse et tendre.
Bonne conservation

Potiron 'Buttercup'

Chair orange foncé, fine, sucrée, ferme, onctueuse. Très bonne conservation.

Courge 'sucrine du Berry'

Chair orange, douce, légère, sucrée et parfumée.

Coloquintes (décoratives)

Fraiches, disposées dans des paniers, puis séchées et peintes, vous pouvez réaliser toutes sortes d'objets décoratifs à partir de ces curieuses cucurbitacées.

0.70 € / pièce

Haricots verts

Le haricot est un légume riche en vitamines, minéraux, très énergétique, pauvre en graisse et peut se conserver longtemps. Se consomment cuits et sont de culture facile, on les rencontrent dans presque tous les jardin familiaux.
Cosses sans fil de couleur vert brillant.

Haricots beurre

Belles gousses jaune d’or, longues, absolument sans fil, de très bonne qualité gustative.
Les haricots mangetout se consomment cuits au beurre, au jus, sautés ou en salades.

Haricots pourpres

Cosses longues de couleur violette devenant vertes à la cuisson.

Haricots plats

Haricots grains

Petits Pois

Pois gourmands

Maïs 'du sud ouest'

Epis moyens à grains multicolores du plus bel effet.

Maïs 'Pop Corn'

A faire éclater dans une casserole graissée, fermée, à feu vif.

Tomate 'Marmande'

Fruit rouge rond, aplati,
Goût prononcé de tomate et bonne teneur en sucre.
Fruits de 120 à 250g.

Tomate 'Saint Pierre'

Variété à gros fruits ronds de 150 à 300 gr, très gustative.

Tomate 'Jaune de thun'

Fruit jaune rond de petit calibre.
Fruits de 30 à 40g.

Tomate 'Matina'

Fruits ronds et uniformes.
Chair très savoureuse.
Fruits de 70 à 120g.

Tomate 'Reine d'or'

Fruits jaunes dorés ronds.
Saveur très douce et aromatique.
Fruits de 70 à 120g.

Tomate 'la Carotina'

Fruit jaune orangé aplati. Chair juteuse orange à la saveur citronnée avec une allusion de carotte.
Fruits de 180 à 200g.

Tomate 'Persimmon'

Gros fruit orange-doré aplati. Chair ferme, douce et sucrée avec très peu de graines.
Goût particulier et intéressant.
Fruits de 300 à 1000g.

Tomate 'orange banana'

Fruits oblongs couleur"coucher de soleil".
Excellente qualité gustative de sa chaire sucrée

Tomate 'valencia'

Fruit orange vif, rond, très légèrement aplati.
Chair très dense orangée, juteuse avec peu de graines.
Excellente texture et saveur parfumée.
Fruits de 120 à 300g.

Tomate 'Coeur de boeuf rouge'

Fruit unicolore en forme de coeur.
Chair d'un beau rouge sanguin remplissant entièrement le fruit. Fondante, de saveur remarquable.
Fruits de 200 à 500g.

Tomate 'Coeur de boeuf rose'

Fruit rose de très gros calibre en forme de coeur.
Sa chair délicieuse, très fine, est pratiquement sans graines.
Fruits de 200 à 500g.

Tomate 'Coeur de boeuf orange'

Gros fruit orange cordiforme.
Lorsqu'elle est cueillie bien mûre, sa chair, pleine et ferme se révèle fondante, douce et sucrée.
Fruits de 200 à 500g.

Tomate 'Coeur de boeuf striped'

Fruit Jaune irrégulièrement flammé et strié de rouge.
Même forme et qualité de chair qu'une coeur de boeuf.
Fruits de 200 à 500g.

Tomate 'Green zebra'

Fruit vert, rayé de jaune.
Chair vert émeraude assez douce, non acide et ferme.
Fruits de 60 à 150g.

Tomate 'Red zebra'

Fruit bicolore, rouge strié de jaune.
Chair sucrée de bonne qualité.
Fruits de 80 à 160g.

Tomate 'Banana legs'

Fruit jaune citron, allongé, Chair ferme, peu de jus, peu de graines.
Fruits de 50 à 100g.

Tomate 'Ananas'

Tomate particulièrement parfumée, d'une saveur incomparable.
La chair de couleur jaune à orange est ferme, dense, juteuse, sucrée et ressemble à une tranche d'ananas.
Fruits de 250 à 400g.

Tomate 'Cornue des andes'

Fruits rouges allongés, très charnus, contenant peu de jus et très peu de graines.
Excellente qualité gustative.
Fruits de 100 à 180g.

Tomate 'San Marzano'

Variété d’origine italienne, fruits rouges, longs, de 4 cm de diamètre aux qualités gustatives exceptionnelles.

Tomate 'Noire de Crimée'

Gros fruits côtelés, peau et chair rouge foncé.
Chair dense, douce et sans acidité.
Fruits de 120 à 300g.

Tomate 'ACE 55'

Chair type “beefsteak” à la saveur douce sans acidité.
Fruits de 200 à 300g.

Tomate 'Rose de Berne'

Fruit rose foncé à rouge,
Chair dense juteuse et peau fine.
Saveur très sucrée et parfumée.
Fruits de 120 à 180g.

Tomate 'Beauté blanche'

Fruit aplati, blanc laiteux, tirant sur le crème.
Chair ferme, assez pleine et juteuseà la saveur très douce.
Fruits de 100 à 300g.

Tomate 'Brandywine rouge'

Gros fruits rouge rosé à chair pleine, juteuse et d’excellente saveur.
Fruits de 150 à 400g.

Tomate 'Brandywine jaune'

Gros fruit jaune orangé aplati, à chair pleine d’excellente qualité.
Fruits de 150 à 400g.

Tomate 'de Berao'

Fruits de 50 à 100g de forme ovale à chair épaisse, très ferme et de bonne conservation.

Tomate 'poire jaune'

Fruits piriformes jaunes, d’environ 4 cm de long, très peu acides.
Fruits de 15 à 20g.

Tomate 'poire rouge'

Fruits piriformes rouges, d’environ 4 cm de long, de très bonne qualité gustative.
Fruits de 15 à 20g.

Tomate cerise 'rouge'

Petits fruits rouges, aromatiques.
Fruits de 15 à 20g.

Tomate cerise 'clémentine'

Fruit jaune orangé, de 2 cm,
ferme, juteux et sucré, d'excellente qualité.
Fruits de 5 à 10g.

Tomate cerise 'green grape'

Fruits légèrement oblongs de couleur vert-jaune.
Saveur douce et épicée.
Fruits d’environ 20g.

Tomate cerise 'prune rose'

Fruits en forme de prune ovale de couleur rouge-rosé. Peu de graines.
Fruits de 20 à 30g.

Tomate cerise 'mirabelle blanche'

Petits fruits de couleur ivoire à la chair juteuse. Saveur acide et amère.
Fruits de 10 à 20g.

Tomate cerise 'noire'

Fruits dans les tons rouge foncé à noir. Excellente qualité gustative, saveur sucrée.
Fruits de 20 à 25g.

Piment 'de Cayenne'

Fruits allongés, minces, fripés et recroquevillés de 3 à 5 cm de long à la chair fine.
Saveur piquante :
Force 8 : 30 000 à 50 000 unités sur l'échelle de Scoville (torride)

Piment Gorria type ' Espelette'

Piment rouge allongé, de 7 à 10 cm, très légèrement incurvé.
Piment peu fort :
Force 4 : 1 500 à 2 500 unités
sur l'échelle de Scoville (chaud)

Piment ' Boule de Turquie'

Fruit en forme de boule de 3 à 5 cm au port retombant, à la chair épaisse.
Saveur très fruitée.
Force 5 à 6 : 5 000 à 20 000 unités
sur l'échelle de Scoville (fort à ardent)

Piment 'Salsa'

Piment doux et court de 6 à 8 cm, rouge brillant, d'une chair savoureuse.

Piment 'Habanero orange'

Fruits petits de 4cm en forme de lanterne orange.
Variété très savoureuse, fruitée et excessivement piquante.
Force 10 : 100 000 à 300 000 unités
sur l'échelle de Scoville (explosif)

Poivron rouge 'yolo wonder'

Fruits à 4 lobes de 10 à 12 cm de long à la chair épaisse.

Poivron jaune 'Quadrato D'Asti Giallo’

Variété originaire d'Italie.
Poivron carré à quatre lobes, jaune.
Chair ferme, juteuse, d'une saveur douce et sucrée.

Poivron orange 'california wonder'

Superbe poivron orangé.
Saveur gustative sucrée, chair épaisse.

Poivron 'chocolat'

Chair épaisse au goût doux et sucré, de couleur chocolat.

Poivron noir 'Bapurple'

Fruits noirs.
Il sublimera tous vos plats et apportera contraste et originalité à vos salades.

Poivron long jaune 'corno di toro'

Variété originaire d'Italie utilisée pour les farcis.
Fruits allongés de 20 cm, parfois recourbés.

Poire Melon

Appelée aussi pepino, c'est une variété méconnue proche de la tomate ou l'aubergine produisant des fruits de couleur blanche strié de violet. Bien mûrs, leur goût se rapproche de celui de la poire et du melon.

Chou fleur

Cru, il est parfait lors des apéritifs, à tremper dans une sauce de type tapenade, aïoli ou encore guacamole. Cuit, ses utilisations sont infinies.

Chou fleur 'brocoli'

Très riche en vitamine C même après la cuisson, il apporte également du calcium et de la vitamine B9. Cette vitamine participe à la construction de toutes les cellules du corps, renforce le système immunitaire. Le brocoli est un légume santé !

Chou romanesco

Chou de bruxelles

Cardon 'plein blanc inerme'

Variété à feuilles découpées et peu d’épines.
Côtes très larges et charnues.

Céleri branche

Ses feuilles tendres, finement ciselées, peuvent servir à relever soupes et sauces. Leur goût, plus fort que celui du persil, rappelle la livèche. Les côtes du céleri-branche se consomment cuites le plus souvent sautées à la sauce blanche ou à la crème ou bien en gratin (légume similaire aux côtes de blettes). Elles peuvent également se consommer crues, coupées finement, dans des salades.

Chou frisé

Il se consomme généralement cuit de diverses façon : soupes, pot-au-feu, à l'eau, ou comme légumes d'accompagnement. On peut également consommer le cœur blanc-jaune cru en salade.

Chou lisse

Chou rouge

Chou chinois

Blettes (vertes, blondes, rouges)

On consomme le limbe des feuilles cuit et haché, à la manière des épinards. On consomme aussi, à la manière des cardons, les « côtes », constituées par le pétiole prolongé par la nervure principale charnue.

Epinard

Fenouil

Laitue pommée brune

Laitue pommée blonde

Laitue batavia brune

Laitue batavia blonde

Laitue feuille de chêne brune

Laitue feuille de chêne blonde

Laitue romaine brune

Laitue romaine blonde

Chicorée scarole

Chicorée scarole frisée

Chicorées d'hiver

Assortiment de petites chicorées : verte, blonde et rouge.

Mâche

Mesclun

Mélange de jeunes pousses : batavias, laitues, feuilles de chêne, roquette, épinard, mizuna

Oseille

L'oseille crue étonne d'abord par son goût acide et citronné assez éloigné du goût qu'elle donne aux sauces et aux soupes une fois cuite.

Basilics

Variétés :grand vert , genovese, sacré de thaïlande , pourpre , grec, à petites feuilles, marseillais, pistou, citronnelle, cannelle

Il s'utilise de préférence cru car il n'apprécie pas les cuissons longues qui atténuent son parfum. Pour les plats chauds il faut l'ajouter juste avant de servir pour lui conserver sa saveur vive et fraîche.

Menthes

Variétés : rustique , officinale , crépue , poivrée, marocaine.
La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres. Elle aurait des vertus digestives, carminatives, antiseptiques, toniques et stimulantes. Elle participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général.

0.80 € le bouquet

Céleri rave

Betterave

Variétés : 'de Détroit' 'd'Egypte' ' Chioggia' 'Jaune'

Racines rouge foncé savoureuses se conservant très bien. Excellentes crues, râpées en salade ou coupées en bâtonnets. Plante riche en sucre, phosphore et magnésium

Carotte : oranges, rouges, blanches, jaunes

En dehors des antioxydants, carotène et vitamines qu'elle renferme, la carotte a longtemps bénéficié d'une légendaire efficacité sur la vue humaine.

Oignon

Jaunes, rouges, blancs

Ail

Ail frais

Echalote

longues, rondes

Navet

violet, blanc, jaune

Oca du pérou

Les tubercules, dont la saveur est voisine de celle de la pomme de terre, mais avec l'acidité de l'oseille en plus, se consomment cuits. On peut les préparer de diverses manières, comme les pommes de terre : cuits à l'eau, frits, sautés, etc. Il est recommandé de les cuire en changeant l'eau pour éliminer le maximum d'acidité

Panais

Pommes de terre nouvelles / primeur

Variétés 'linzer delikatess' (jaune) et 'cerisa' (rouge)
Deux variétés à chair ferme, idéales à rissoler.

Pommes de terre 'Corne de Gatte'

Petites, de forme irrégulière, d'une saveur incomparable.

Pommes de terre 'Vitelote'

Violettes, farineuses, idéales en chips

Pommes de terre 'Rouge des Flandres'

Peau rouge, chair rouge, une des meilleure pomme de terre...

Poireau

Le poireau est très pauvre en calories et riche en fibres.
On peut les manger froids en vinaigrette, mais ils entrent le plus souvent dans la préparation de plats chauds : potages, tartes, quiches, pot-au-feu, potées...

Radis

Riche en minéraux et oligo-éléments, il aide à la reminéralisation de l'organisme, très efficacement. Il est également riche en soufre, qui lui donne sa saveur piquante et qui, surtout, stimule l'appétit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas: seulement 15 kcal/100g

Radis chinois

red meat : Original, par sa chair rouge rosé vif et son goût de radis noir très agréable, doux et sucré.

green meat : Forme allongée, épiderme vert à bout blanc et chair verte.  Croquant, juteux, son goût rappelle le radis noir sans piquant.  Utilisé dans la cuisine japonaise comme condiment (cru et râpé), en salade, ou comme légume cuit.

long blanc : de type "daïkon", radis long de 30 cm de saveur douce.

Radis noir

Le radis noir contient de fortes quantités d’isothiocyanates, des glucosinolates et de la de la raphanine, ce qui lui confère des propriétés antibactériennes, insecticides, antifongiques, anti-carcinogènes et anti-mutagènes.
Il contient par ailleurs une quantité importante de vitamine C2 et du potassium.

Salsifis

Le salsifis renferme une quantité intéressante de vitamines du groupe B, peu fréquentes dans l'alimentation quotidienne. Elles sont importantes dans le bon développement du système neuromusculaire. Il contient aussi de la vitamine E, aux propriétés antioxydantes : une portion de 150 g suffit à en couvrir 40 % des apports quotidiens recommandés.

Scorsonère

Un proche voisin du salsifis, souvent confondus.
Contiennent une part importante de glucides et de l'allantoïne, composé aux propriétés médicinales bien connues. Riche en vitamine E et en fibres.

Topinambour

Variétés : fuseau culinaire et sakhalinski rouge

Les tubercules se consomment cuits de diverses manières : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les consommer crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités dans de la vinaigrette. Leur saveur se rapproche de celle des fonds d'artichaut ou des salsifis.

Paniers : Assortiment varié selon la saison

Composition à voir sur place et
A commander une semaine à l'avance sur place.

10€